说到旅游,人们很自然就会想到当地的小吃特产,来到凤凰不得不品尝的就是湘西苗家酸汤豆腐。
湘西凤凰上下五峒流传着一句响亮的民谣:“苗家不吃酸,走路打弄穿”。可见,酸食在苗家生活饮食中的重要地位。在长期的战乱和频繁的大迁陡中,由于历史的特殊地位,养成了苗家喜吃酸食的习俗。酸菜煮水豆腐,是苗家的主菜。制作简便,其味无穷。酸菜煮水豆腐,制作时酸咸浓淡相适,烹煮时间稍长,味道鲜美浓烈,吃起来十分可口诱食,促进血液循环,清胃利便,有利于身体健康。苗家酸汤豆腐是凤凰苗家招待贵宾客人的美味佳肴。
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