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油酥野鸡丁是一道菜肴,尤其是在湘西凤凰古城苗寨中特别出名,曾经它是苗族专门用来招待贵客的。因野鸡的肉质鲜美细嫩而闻名。 做法第一步:先杀野鸡,处理干净切成丁第二步:用清油爆炸鸡丁,炸至金黄即可第三步:放入红辣椒、花椒、姜配合一起油炸,一定要把辣椒的辣味油炸出来第四步:辣椒炸熟之后放入大蒜、葱之类的配料,稍微翻炒一下即可出锅
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