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长沙到凤凰古城旅游 桐子叶粑粑

来源:长沙到凤凰古城旅游网   作者:金华   发表时间:2017-8-3 9:39:36    浏览:


   一种特色小吃,用糯米加籼米打成粉末,拌香蒿加适量清水做成一个个圆圆的粑粑,内包红豆沙糖或黄豆粉,也可包酸辣椒豆腐丁或盐菜腊肉丁。外用洗净的桐树叶包好蒸熟。趁热吃,又糯又香,味道好极了!



    



    桐子叶粑粑的原料有粳米、籼米、玉米、小麦等,虽然原料不一,但都需要发酵。发酵的方式不一样,有的用稀饭加干料发,有的则直接发。发酵好后取新鲜老嫩适中的油桐叶包上,包的时候将桐叶尾部卷成一个漏斗状,放入原料后将头部盖上,形状一头尖一头平。最后放在蒸笼里蒸,熟后有种特殊的清香味。


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