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湘西张家界土家族特产美食猪血稀饭

来源:长沙到凤凰古城旅游网   作者:张张   发表时间:2017-6-12 14:00:23    浏览:


简介

   “ 猪血稀饭”,为土家人祭祀、祭祖等特定场合具有特殊用途特殊意义的特殊食品。每年三月,是“白蒂天王”的生日,届时土家人杀猪祭祀。庙祝时煮“猪血稀饭”祭于神前。凡祭祀之人,都要分吃猪血稀饭一碗。此外,过年杀年猪祭祖,也煮猪血稀饭。寨子里逢人都可舀一碗吃。有远道来客,更要请一碗“猪血稀饭”,甚至有相强之意。是湖南张家界地区有名的特色小吃之一。

 

食材明细

    猪血一斤、大米三两、姜、葱、盐、胡椒粉

制作方法

1、猪血切成小块用盐腌十五分钟出水,再沥去水分备用。
2、大米煮成粥。
3、姜切成丝备用。
4、葱切成粒备用。
5、大米熬成比较烂时放入姜。
6、放入猪血,再煮十五分钟调入盐和味精、胡椒粉,撒上葱花即可。

    来源:凤凰古城旅游网 www.mtu100.com 转载请说明出处! 

 

 

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