姜糖，是凤凰传统的独家特产，起源于清乾隆年间，迄今已有两百多年历史，是根据制糖艺人们一代代身传口谕至今。在凤凰老街，你会看到现场拉制姜糖的场面，姜糖师傅会极其夸张地将姜糖团挂到门旁的铁钩上  姜糖拉长、绕圈、再拉长，如此这般地反复拉扯，现场表演，即兴买卖，然后出售还带着温热的姜糖。

     古城内生产姜糖的小店很多，大多是家庭作坊。也有一些正宗、祖传之类的姜糖专卖店。凤凰较出名的姜糖作坊有：刘氏姜糖、张氏姜糖、贾氏姜糖等,都各有特色。张氏姜糖主要以赤砂糖、生姜、芝麻、纯净泉水为主要原料，精细加工，既有芝麻的香，又有生姜的辣，酥脆香甜——闻着喷香，咬着酥脆 。稍微的甜和恰到好处的辣， 令人唇齿留香，回味悠长。

    张氏姜糖采用祖传秘方和民间工艺精制而成,有驱寒散热,润肺暖胃,化痰止咳之功效。经济实惠,便于携带,是旅途中不可多得的地方特产、保健食品和馈赠佳品。在凤凰的人们都知道,凤凰古城张氏姜糖，价格公道，品质有保障！

   

    

    现如今，张家姜糖工艺已流传五代，薪火相承，技精更甚。第六代传人在总结继承先人经验配方的基础上，不断创新改进。创立了镇竽张氏姜糖品牌。镇竽乃凤凰古名，姜糖为民间绝艺。在传承民间技艺的基础上，张氏姜糖对原料的精挑细选，过程的严格操作，在制作过程中采取严格消毒措施，保障其质量。而姜糖有温胃、活血、止咳、化痰之功效。因此，但凡来凤凰旅游者，莫不购其产品。
 
   

    凤凰镇竿张氏姜糖，湖南湘西凤凰旅游必选。

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