镇竿阿牛血粑鸭地点:凤凰县标营街5号

   阿牛血粑鸭
　 镇竿阿牛血粑鸭位于北门到熊希龄故居方向转角处标营街五号，离沱江河最热闹最美风景的情人桥(跳岩)和独木桥(土匪桥)仅百米之遥，离南华大桥(古城入口)200米左右，离历史建筑北门50米，离名人熊希龄故居5米。右走是北门城楼，沱江泛舟，跳岩，东门城楼，虹桥艺术楼.

   历史来源
　 相传在清乾隆嘉庆年间。爆发了大规模的苗民起义，苗族首领吴八月率众将士来攻下镇竿城(凤凰古称)阿牛为慰劳义军，把自家放养在沱江边的鸭子杀了，但人太多不够吃，于是阿牛就用新鲜鸭血粘上糯米，再用油煎，和鸭肉一起炖制，到开宴时一碗碗拌着鸭血糯米的鸭肴全部端上桌，这时有人问阿年这叫什么菜，阿牛结结巴巴答不上来最后还是吴八月的妹妹说了一句，就叫“阿牛血粑鸭”吧，于是“阿牛血粑鸭”便因此而得名，并一直流传至今经过历代阿牛传人的潜心钻研，精心享制，“阿牛血粑鸭以独特的品味闻名于世”

   制作方法：
　 血粑鸭子是凤凰最著特色方域菜，制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用，在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血凝固后，上锅蒸熟。血粑冷后,将血粑切成小块小块的方块，然后用茶油煎熟。鸭肉和猪肥肉、花椒、植物油一起爆炒，炒干水分，再加入盐、酱油拌匀，加入清水，大火煮十几分钟，有香气溢出，再加入大红椒切片。待鸭肉煮熟时，再将血粑放入鸭肉里小煮，并掺合一定的香料，煮成色成金黄即可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来到口香浓，让人食欲大增，少有的美味佳肴。

   镇竿阿牛血粑鸭店图：
  
   镇竿阿牛血粑鸭店图：
  


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